Ръководството за купувача на (лятия) Iron Chef

Кураторът самостоятелно решава какви теми и продукти представяме. Когато закупите артикул чрез нашите връзки, може да спечелим комисионна. Промоциите и продуктите зависят от наличността и условията на търговеца.

Всички започваме с комплект метални тенджери и тигани, но домашните готвачи, които искат да подобрят играта си, в крайна сметка чуват призива на чугуна. Висококачествените, добре поддържани съдове от чугун са невероятно издръжливи и могат да издържат цял ​​живот. Нещо повече, той е многофункционален, у дома на печки, във фурни, на скари и понякога дори над лагерни огньове. Той също така разпределя топлината равномерно за по-добро пържене и печене и дори има изненадващо незалепващо качество, когато е правилно подправен. Ако искате да направите скок към чугуна, ние имаме някои опции.

 

Най-добрият бюджетен чугунен тиган < /h2> Лодж 12-инчов тиган Този евтин чугунен тиган от Lodge е работен кон. Използвайте го за яйца, царевичен хляб, печене на пържоли и почти всичко друго, което бихте искали да правите с тиган. И е безопасно за всичко - от котлони и фурни до барбекюта и лагерни огньове. Има дори странични чучури за наливане на течности и включена силиконова дръжка. Само имайте предвид, че е много тежък (почти 3,5 кг!) и може да изпусне малко дим. $54,98 в Amazon (беше $66,99)

 

Най-доброто за хляб

Произведено в холандска фурна от 5 L (5,5 qt) Независимо дали правите хляб с квас или незабавна мая, тази френска холандска фурна е тенджерата, която искате . Става за семеен кръгъл хляб, покрит е с емайл (хлябът просто пада) и е адски издръжлив. Когато не го използвате за хляб, можете да печете месо, да приготвите яхния или да разбиете сос за паста. И е толкова красиво в ярко ябълково червено, че е по-вероятно да живее на плота ви, отколкото в шкафа. $379 на Amazon

 

Най-доброто за пържени картофки

Staub Cast Iron Wok Ако искате автентично пържене с ресторантско качество, всичко започва с добър уок. И е трудно да се победи този просторен тиган от 5,7 L от Staub. Той е у дома на всеки тип котлон и може безопасно да се плъзне във фурната, когато е необходимо. Включена е решетка за печене – удобна, когато добавяте месо или поддържате зеленчуците хрупкави – заедно със стъклен капак, така че да можете да наблюдавате храната си, когато не я разбърквате. $369,99 в Amazon

 

Най-доброто за ястия в една тенджера

Overmont 3,5 L (3,8 qt) Brasier Склонни сте към простотата в готвенето? Просто искате да хвърлите протеини, зеленчуци и сосове в един тиган и да оставите вкусовете да се обединят? Тогава този мангал — подходящ за всякакъв тип котлони и безопасни за фурна — вероятно е чугуненият съд за вас. Има много място, висок ръб, здрав капак, който задържа топлината и емайлирана вътрешност, за да улесни почистването. Бонус: Няма да разбие банката. $79,99 на Amazon

 

Най-доброто за печене на скара на закрито

Cuisinart 9,25-инчов квадратен грил тиган Барбекюто не винаги е жизнеспособна опция, но можете да го копирате (поне до известна степен) на закрито с чугун скара. Този прост тиган от Cuisinart е чудесен за печене на скариди, пиле или дори пържола. Разтопената мазнина попада в металните жлебове и крайният продукт ще се отличава с някои атрактивни изгарящи линии. Има дори удобен малък чучур за източване на излишната течност. $56,95 на Amazon

 

Най-добрият универсален тиган

Тиган Le Creuset 30 см. Този готварски съд от висок клас от легендарните железни колелца в Le Creuset може да е последният тиган, който някога сте купували. Ако трябва да изпържите нещо – скариди, тофу, яйца, юфка, каквото и да е – този тиган ще го направи с перфектно разпределение на топлината и минимално залепване. Той има всички функции, от които се нуждаете в чугунен тиган, включително чучури и голяма дръжка с примка, и е красив за зареждане. Дори може да се мие в съдомиялна машина, когато ви мързи да почиствате на ръка. $399,99 на Amazon

 

Най-доброто за сосове

Емайлирана чугунена тенджера Hamilton Beach Чугунените съдове за готвене не са от съществено значение за сосове, но имат предимството да разпределят равномерно топлината, което може да бъде полезно за гарантиране, че не t завършете с изгорени кръгчета сос на дъното на тенджерата. Препоръчваме ви да изберете нещо сравнително евтино, като тази 2-литрова тенджера Hamilton Beach. Той ще свърши работа чудесно за всичко - от сос за паста до сос, и тъй като е емайлиран, можете дори да опитате киселинни редукции като бордлез (обикновено не-не за чист чугун). $54,99 на Amazon

 

Най-доброто за гювечи

Zwilling J.A. Henckels Staub Roaster Обичате ли да печете големи, обилни гювечи? Този дълбок съд за печене на Staub пробива този билет. Запеканка с риба тон, пилешка запеканка, тако запеканка с чийзбургер – прави всичко. И като допълнително предимство изглежда страхотно като ястие за сервиране, като същевременно поддържа гювеча горещо (чудесно за втори порции!). Съвет: Отнема известно време, за да загреете чугуна, така че го загрейте във фурната, преди да добавите съставките, за да постигнете равномерно, пълно готвене. $210 в Amazon

 

Най-доброто за стартиране на колекцията ви от чугун

Чугунен комплект Staub от 4 части, който може да се подрежда Домашните готвачи, решени да се потопят с главата напред в чугунените съдове за готвене, ще бъдат добре обслужени от този комплект от четири части, който включва холандска фурна, тенджера, грил тиган и капак. Това ще ви позволи да започнете да правите хляб, да готвите вкусни манджи и да печете буря. И тъй като този комплект е проектиран за безопасно подреждане, той е много по-лесен за съхранение. Това е голяма инвестиция, но Staub е едно от най-добрите имена в областта на чугуна и тези тенджери ще издържат толкова дълго, че може да се превърнат в семейни реликви. $653,36 на Amazon